Handgeschmiedete Eisenpfannen - Karolin Turk

Episode von Der Genusstalk mit Johannes Quirin von Johannes Quirin · 12. Juli 2026 · 28 min

In dieser Folge spreche ich mit Karolin Turck, der sechsten Generation einer echten Pfannenschmiede aus dem Sauerland, über das, was eine handgeschmiedete Eisenpfanne so besonders macht. Wir tauchen ein in die Welt der Patina, klären auf, warum sich viele vor dem Einbrennen fürchten, und warum diese Pfannen ein Leben – oder sogar mehrere Generationen – begleiten können.

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