machtHunger: Wenn der Hunger regiert

Episode von Der Pragmaticus Podcast von Der Pragmaticus · 8. September 2026 · 40 min

Ein Podcast über Missernten, Not und Krieg: Gastrosoph Peter Peter über die Rolle des Hungers in der Geschichte. Ein Podcast von Der Pragmaticus.

Das Thema:

Essen ist ein menschliches Grundbedürfnis. Wer genug zu essen hat, ist zufrieden. Hunger hingegen ist nicht nur auf einer ganz individuellen Ebene unerfreulich, sondern bringt, kollektiv betrachtet, gesellschaftliche Systeme ins Wanken.

In dieser Ausgabe des Podcasts machtHunger geht es um die Allgewalt des Hungers. Und folglich erst einmal um die großen Hungersnöte der Menschheitsgeschichte – etwa die große Hungersnot in Irland im 19. Jahrhundert, die Hunderttausende Iren dazu trieb, das Land zu verlassen.

Hunger, das wird im Laufe dieser Folge klar, ist nicht nur eine naturgegebene Katastrophe, sondern auch eine Waffe der Mächtigen gegen die Unmächtigen – ein uraltes Kriegsmittel, wie die Blockade von Leningrad oder der Holodomor in der Ukraine in den Anfängen der Sowjetunion zeigen.

Hunger ist deshalb auch tief in der Kultur von Gesellschaften verankert – in Kinderliedern, Volkserzählungen und sogar in Tischsitten – etwa dann, wenn es ums Aufessen am Mittagstisch geht. Apropos: Auch die „Arme-Leute-Küche“ hat viele Facetten und kann – im Wandel der Zeit – sogar höchst populär werden.

Playlist der Folge:

Das Hungerlied. Dieter Süverkrüp. ConträrMusik

Die Wasserrüben und der Kohl nach Johann Sebastian Bach (Quodlibet). Interpretiert von Dominique Visse. Alpha

Wovon lebt der Mensch aus der Dreigroschenoper von Bertold Brecht. Interpretiert von Chor und Orchester des Senders Freies Berlin. Wolfgang Neuss.

Hungriger Wolf (Kinderlied). Interpretiert von Kathrin Wurzer und Thomas Havlik. Produktion: Erwin Kiennast. Nitron Media

Wir haben Hunger, Hunger, Hunger. Mini Mike und die Singenden Kids. 1979501 Records DK

Über Peter Peter

Der Kulturwissenschaftler Peter Peter ist in der bayerischen Hauptstadt München aufgewachsen, hat in Klassischer Philologie promoviert und ist Autor zahlreicher Bücher über das Reisen und die Kochkulturen dieser Welt (unter anderem verfasste er auch eine Kulturgeschichte des Schnitzels bzw. der österreichischen Küche). Er lehrte an der von Slow Food gegründeten Università delle scienze gastronomiche in Pollenzo und Colorno. Seit 2009 lehrt er für den Masterstudiengang des Zentrums für Gastrosophie der Universität Salzburg das Modul „Weltküchen und Kochsysteme“ und ist Mitglied der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Sein jüngstes Buch ist den Zitrusfrüchten und Italien gewidmet. Es heißt Blutorangen und ist im Verlag Klaus Wagenbach erschienen. Für den Pragmaticus hat er einen lesenswerten Einstieg in die Gastrodiplomacy verfasst.

Über machtHunger

In unserer Podcastreihe machtHunger geht es um die Kulturgeschichte des Essens und alle wirtschaftlichen Verstrickungen und politischen Machtspiele, die mit dem Essen und mit kulinarischen Traditionen verbunden sind.

macht Hunger ist ein Podcast von Der Pragmaticus. Sie finden uns auch auf Instagram, Facebook, LinkedIn und X (Twitter).

Staffel I

machtHunger I: Nationalgerichte

machtHunger II: Frankreich

machtHunger III: Italien

machtHunger IV: Das Schnitzel

machtHunger V: Globale Küche

machtHunger VI: Zucker!

machtHunger VII: Slawische Küche

machtHunger VIII: Jenseits des Fleisches

Staffel II

machtHunger I: Die Geschichte der Muskatnuss

machtHunger II: Der lange Weg zum Besteck

machtHunger III: Weltenlenkerin Kartoffel

machtHunger IV: Alkohol – Geschichte einer rosaroten Brille

machtHunger V: Salz, Ursprung von fast Allem

machtHunger VI: Ekel: Das Grauen bei Tisch

machtHunger VII: Wie der Tee drei Mal nach Europa kam

machtHunger VIII: Es trieft! Eine Geschichte vom Fett

Staffel III

machtHunger I: Bittersüß: Die Geschichte der Zitrusfrüchte

machtHunger II: Warum dieses Weihnachtsessen?

machtHunger III: Klasse Wein

machtHunger IV: Gurken für die Ewigkeit

machtHunger V: Gemästete Mäuse: Das Essen der Antike

machtHunger VI: Die Freiheit der Donauküchen

Staffel IV:  machtHunger I: Reis, das harte Brot

machtHunger II: Alles Käse, was Alpenküche kann

machtHunger III: O'zapft is: Der Kult ums Bier

machtHunger IV: Wer lesen kann, kann kochen

machtHunger V: Gerichte mit Geschichten

machtHunger VI: Von der Schnauze bis zum Schwanz

Staffel V:

machtHunger I: Unser Brot gib uns heute

machtHunger II: Gehen wir ein Eis essen?

machtHunger III: Was ist das Nationalgericht der USA?

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