Österreich 4: Kärnten – Das Tal des Slow Foods | mit Miriam Menz

Episode von Weltwach – Abenteuer. Reisen. Leben. | Expeditionen, Natur & Wissenschaft von Weltwach / Erik Lorenz · 23. September 2026 · 46 min

In dieser Folge von „Köstliches Österreich“ dreht sich alles um das Lesachtal in Kärnten – ein abgeschiedenes alpines Hochtal an der Grenze zu Italien, das als eines der naturbelassensten Täler Europas gilt. Hier spielen Langsamkeit, Entschleunigung und Slow Food eine besondere Rolle.

Auf dem Bauernhof im Wiesengrund treffen Miriam und ihr Freund Fabian die Bäuerin Helene Lugger (und ihr Lama Makalu!). Mit Helene geht es zu den alten Wassermühlen von Maria Luggau und hinein in die Geschichte des Lesachtaler Brots, dessen traditionelle Herstellung als immaterielles UNESCO-Kulturerbe anerkannt wurde.

Anschließend führt die Reise weiter zum Peintnerhof von Andrea Unterguggenberger und Georg Lexer. Dort zeigt sich, wie konsequent Slow Food, Kreislaufwirtschaft und regionale Landwirtschaft gelebt werden. Georg, früher Chirurg, verbindet Landwirtschaft und Medizin und erzählt, warum gutes Essen, Bewegung, Natur und seelisches Wohlbefinden für ihn untrennbar zusammengehören.

Links:

Bauernhof im Wiesengrund: https://www.bauernhofimwiesengrund.at/

Peintnerhof: https://www.peintnerhof.at/

Diese Folge – wie das gesamte Format “Köstliches Österreich” – entstand in Partnerschaft und mit freundlicher Unterstützung von “Österreich Werbung”. Die Aussagen in dieser Folge sind persönliche Einschätzungen der Sprechenden.

=== Über “Köstliches Österreich” ===

Frisches Brot aus dem Holzofen im Lesachtal. Würzige Kräuter auf einer Almwiese. Handgemachte, knackige Schokolade. Und dampfende Töpfe in alten Bauernküchen irgendwo zwischen Bergen und Seen.

Für unsere Reihe “Köstliches Österreich” folgen wir Düften und Geschmäckern wie diesen quer durchs Land: vom Salzburger Land bis nach Vorarlberg, durch Kärnten, die Steiermark und Ober- und Niederösterreich. Immer auf der Suche nach den Geschichten hinter den Zutaten, Gerichten und Menschen, die Österreichs Küche prägen.

Wir begleiten Fischer am Bodensee, besuchen Schokoladenmanufakturen, kleine Höfe, alte Mühlen und Menschen, die mit Pilzen oder Safran neue Wege in der Landwirtschaft gehen. Wir erzählen von Landschaften und Lebensweisen und davon, wie eng Essen, Natur und Kultur in Österreich miteinander verbunden sind.

“Köstliches Österreich” erscheint mittwochs im Weltwach-Feed – im Wechsel mit “Reiseflops”, “Weltwach Extrem” und “NY im Gespräch”.

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