Asiatischer Rettichkuchen

Episode von Kochen mit Peter Scharff von Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt · 26. Februar 2026 · 20 min

Kuchen auf dem Teller – und dann kein bisschen süß? 😄

In unserer neuen Podcast-Folge geht es um einen asiatischen schwarzen Rettichkuchen. Wer jetzt an Sahne und Zucker denkt, liegt komplett daneben. Hier treffen schwarzer Rettich, Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Reismehl, Schweinefleisch und geröstetes Sesamöl aufeinander. 🥢🔥

Das Spannende: Viele kennen schwarzen Rettich vom Wochenmarkt, wissen aber oft nicht, was sie damit anfangen sollen. Salat war gestern! Probiert doch dieses Rezept aus! 😊👨🏻‍🍳

Natürlich wird auch wieder diskutiert: Gibt es Unterschiede zwischen Bio- und konventionellem Schweinefleisch? Wer steht eigentlich hinter der höchsten deutschen Qualitätsstufe? Und ab wann wird aus „gern gegessen“ vielleicht doch „zu viel gegessen“? 🤔

Außerdem nehmen wir die Sojasoße unter die Lupe. Warum stehen bei guten Produkten oft nur wenige Zutaten auf dem Etikett? Und können glutenfreie Varianten genauso überzeugen?

Ein besonderes Schmunzeln gab es, als die Runde über Hochzeiten sprach – denn ausgerechnet dieser herzhafte Rettichkuchen hat dort in Teilen Asiens einen festen Platz. Wer hätte das gedacht? 😄

🎧 Hört rein und entdeckt Rettich mal von einer ganz anderen Seite.

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/

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Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/

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