Buchweizensalat mit Wurzelgemüse, Feldsalat und knackigen Granatapfelkernen

Episode von Kochen mit Peter Scharff von Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt · 27. März 2026 · 11 min

Wer sagt eigentlich, dass Salat langweilig sein muss? 😏

In der neuen Podcast-Folge landet ein echter Farbtupfer auf dem Teller: Buchweizensalat mit Wurzelgemüse, Feldsalat und knackigen Granatapfelkernen. 🥗🍎

Eva erklärt, warum Buchweizen gar kein Getreide ist, obwohl man fast alles damit machen kann. Außerdem, warum Pastinake, Petersilienwurzel und sogar die kleinen Bitterstoffe im Salat mehr können, als viele denken.

Außerdem wird diskutiert: Ist Hanföl wirklich so besonders, wie alle behaupten? Und was unterscheidet eigentlich Rapsöl von Rapskernöl? 🤔

Ein kleiner Küchentrick darf natürlich auch nicht fehlen: Was eine heiß abgewaschene Zitrone und ihre Schale mit diesem Salat zu tun haben, erfahrt ihr ebenfalls. 🍋

🎙️ Mit Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner und Marco Blechschmidt.

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🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/

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