Überbackene Schwarzwurzeln

Episode von Kochen mit Peter Scharff von Peter Scharff, Eva Schmidt-Zöllner, Marco Blechschmidt · 24. Januar 2026 · 11 min

Schwarzwurzel? Hand aufs Herz: Wann habt ihr die zuletzt gegessen? 🤔

In der neuen Podcast-Folge landet das oft unterschätzte Gemüse ganz groß auf dem Teller: Überbackene Schwarzwurzeln mit Hirse, Champignons, Avocado und würzigem Gaudakäse 🧀🥑🍄

Sternekoch a.D. Peter Scharff bringt es wie immer auf seine ganz eigene Art auf den Punkt: „Damit die Schwarzwurzel unter dem Käse im Dunkeln keine Angst bekommt, kommen noch Hirse, Avocado und Champignons dazu.“ 😄

Doch was steckt eigentlich in der Schwarzwurzel? Warum wird sie oft als heimisches Superfood bezeichnet? 🌱

Ernährungsberaterin Eva Schmidt-Zöllner erklärt, welche Vitamine, Ballaststoffe und besonderen Inhaltsstoffe in ihr stecken – und warum das präbiotische Inulin für unseren Darm so interessant sein kann.

Und dann passiert etwas, das selbst Marco Blechschmidt überrascht: Eva sagt tatsächlich das Wort „Bullshit“! 😲

Warum sie das sagt und welche Ernährungsmythen dabei ihr Fett weg bekommen, hört ihr in der neuen Folge. 🎙️

👉 Antworten, Tipps und einige überraschende Aha-Momente gibt's in unserer neuesten Episode.

🎧 Den Podcast gibt's überall, wo es Podcasts gibt.

🥘 Das Rezept findet ihr auf der Website von Peter Scharff.

🥘 Lust bekommen, das Rezept selbst auszuprobieren? Das passende Rezept zum Nachkochen findet ihr hier: https://antenne-kl.de/category/peter-scharff-rezepte/

🔥 Mehr von Peter Scharff:

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Website: https://www.peter-scharff.de/

Seine eigene Gewürzlinie: https://pure-flavour-taste.com/

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